Todo el café que pasa por nosotros es único. Trabajamos con pequeños lotes pero de producción cuidada con puntuaciones SCA excelentes.

ACEH

Café Tostado de Especialidad

Puntuación final calidad según SCA / Specialty Coffee Association:

86

  • < 80.00  | Calidad inferior a Especialidad
  • 80- 84.75  | Especialidad – Muy bueno
  • 85- 89.75  | Especialidad – Excelente
  • 90- 100  | Especialidad – Excepcional

10,0038,00 IVA incluido

Descripción

ACEH

Puntuación final calidad según SCA / Specialty Coffee Association:

86

Origen: Indonesia
Proceso: Wet Hulled
Variedad: Regional
Altitud: 1.300 – 1.550 msnm
Notas de cata: fruta de la pasión, ciruela, piña, melocotón,caramelo, miel.

Método de uso FILTRO

HISTORIA:

Es un café que se produce en la zona de Gayo. Se cultiva en las colinas de las montañas Barisan, en Sumatra Occidental, en suelo volcánico y en un clima de selva tropical. Geográficamente, la región de las tierras altas de Gayo es una meseta flanqueada por colinas y
y montañas. Los cafetos se cultivan en las montañas boscosas que rodean el Parque Nacional de Leuser a una altitud de entre
1.300 y 1.550 metros sobre el nivel del mar, a la sombra de especies endémicas como el Lamtoro (Leucaena leucocephala)
y otros árboles frutales como el aguacate, el plátano y el naranjo. Esta producción a la sombra protege el ecosistema local. Por encima de
las fincas hay una densa selva tropical, situada justo debajo del volcán. Como es habitual en Indonesia, este café se prepara semilavado
o «wet hulled» . Por término medio, cada agricultor de la zona de Gayo cultiva entre 1 y 2 hectáreas de café ecológico cultivado a la sombra.
La cooperativa Ketiara es la encargada de preparar y exportar el café.
Ketiara es una cooperativa de mujeres. Está situada en las tierras altas de Sumatra Aceh Gayo y tiene más de 25 años de experiencia en la producción de café.  Más allá de la producción y el comercio de cafés especiales, Ketiara celebra su valor promoviendo a las mujeres y a las nuevas generaciones de agricultores en la industria cafetera. Ketiara cuenta con 1040 hectáreas de café, propiedad de un total de 1080 miembros, el 71% de los cuales son mujeres.
Receta recomendada: 6g-7g/ 100 ml.
RATIO 1:14 O 1:16

Información adicional

Peso N/D
Molienda

Grano, Molido

Peso

1 kg, 250g

Valoraciones

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