MIRANDA- VENEZUELA

Descripción

Finca Los Salas

Puntuación final calidad según SCA / Specialty Coffee Association:

85.75

Origen: San Pedro de los Altos. Miranda, Venezuela
Proceso: Semi -Lavado
Variedad: Castillo
Altitud: 1.500 m.s.n.m
Notas de cata: cereza, chocolate negro, nuez, pimienta blanca, lichi, vainilla.

Método de uso ESPRESSO

BREVE HISTORIA

Finca Los Salas abarca 29 hectáreas, una parte de las cuales alberga más de 24.000 cafetos en producción. El resto del terreno se gestiona bajo criterios de conservación y modelos agroecológicos que favorecen la biodiversidad y la salud del suelo a largo plazo. La principal variedad de la finca es Castillo, seleccionada por su resistencia y adaptabilidad al microclima de Pozo de Rosas. Si bien gran parte del café se exporta, una parte de la cosecha se vende localmente directamente en la finca, manteniendo así una fuerte conexión con la comunidad local.
Finca Los Salas participa activamente en un proyecto de investigación científica liderado por el Ministerio de Ciencia de Venezuela y la Universidad Central de Venezuela (UCV).
Esta colaboración refuerza el compromiso de la finca con la sostenibilidad mediante datos ambientales cuantificables. Finca Los Salas se erige como un modelo de producción de café basada en la tradición, respaldada científicamente y respetuosa con el medio ambiente.

Receta recomendada:
RATIO 1 : 2,2
18g-19g IN y 40g-42g OUT