Descripción
MISAK
Puntuación final calidad según SCA / Specialty Coffee Association:
85
Origen: Colombia
Proceso: Lavado
Variedad: Caturra , Colombia
Altitud: 1.700 – 1.900 msnm
Notas de cata: chocolate, almendras, panela.
Método de uso ESPRESSO
HISTORIA:
Los Misak o Guambianos son una comunidad indígena oriundos de la región del Cauca en Colombia. Su cultura está fuertemente ligada a la madre naturaleza y la producción de café debe ser compatible con las leyes de la naturaleza. Ese es su principal objetivo y prioridad. Don Néstor es un productor de toda la vida de Cajibio que gracias al café, posee una economía familiar
en la que participan su esposa y su hijo, Andrés, el cual es el relevo generacional de la finca. Los 3 realizan todo el manejo y explotación de la fi nca cafetera.
Receta recomendada:
RATIO 1 : 2,2
18g-19g IN y 40g-42g OUT
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