NANSEBO - ETIOPÍA

Description

Arusi – Nansebo  Est. Lavado: Moplaco

Puntuación final calidad según SCA / Specialty Coffee Association:

88,5

Origen: Etiopía Arusi
Proceso: Natural
Variedad: Heirloom
Altitud: 2.100- 2.300 msnm
Notas de cata: chocolate, naranja dulce, especias, tabaco dulce.

Método de uso ESPRESSO

HISTORIA:

Etiopía es considerada la cuna del café . La estación esta situada a  6 horas de la frontera con Kenia donde los cafetales crecen bajo la sombra de los árboles del bosque y se seleccionan manualmente. Al frente de la compañía está Heleanna Georgalis desde el 2008, ella está inmersa en la tercera ola del café preocupándose en primera persona por la calidad del café que exporta. Ella continúa con el legado de su padre, y afirma sentir pasión por este mundo donde ella misma puede experimentar en procesos y divertirse pudiendo comprobar los resultados. Es importante resaltar que la singularidad de los cafés etíopes reside en la «no modificación genética´´ de las plantas de café.

Receta recomendada : RATIO 1 : 2,2 18g-19g IN y 40g-42g OUT